Anche quest’anno l’Associazione regionale allevatori dell’Emilia Romagna ha voluto riproporre il tradizionale viaggio di mezza estate in una località di montagna. La due giorni dedicata agli allevatori, amici e dipendenti ha avuto come mèta la meravigliosa Val Pusteria. Un territorio montano unico nel suo genere, posizionato nel cuore delle Dolomiti, ideale per rilassarsi, divertirsi e osservare uno scenario patrimonio dell’umanità.   Il tour di due giorni si è svolto il 5 e il 6 settembre scorsi e ha visto la partecipazione di oltre 75 allevatori (e amici) provenienti da diverse zone dell’Emilia Romagna. Come sempre l’obiettivo principale è stato quello di incontrare imprenditori agricoli locali e visitare luoghi dove il latte viene lavorato e trasformato. Molto interessante è stata la sosta presso la latteria Tre Cime di Dobbiaco, una cooperativa le cui origini risalgono alla fine dell’800, che oggi conta 180 soci con una produzione totale di 2.500 vacche da latte. La raccolta del latte avviene giornalmente per una produzione media totale di circa 30.000 litri. Dopo la fusione delle latterie di Dobbiaco e San Candido avvenuta nel 2002, è stato realizzato un caseificio dimostrativo. All’interno della struttura è stato possibile osservare l’intero processo di lavorazione del latte arricchito da tanti dettagli e curiosità sulla storia, la tradizione e gli alimenti che caratterizzano il latte nell’Alta Val Pusteria. Grande interesse ha destato la linea dedicata al “latte fieno”, ottenuto da bovine alimentate senza prodotti insilati ma esclusivamente secondo la vecchia tradizione costituita da erba fresca, fiori e soprattutto fieno.  Durante il tour non sono mancati momenti per visitare luoghi d’interesse turistico come la famosa cittadina di San Candido e il lago di Braies, set cinematografico di una famosa fiction televisiva. Di grande interesse anche le visite agli allevamenti di bovine da latte di razza Bruna, strutturati per garantire il massimo confort agli animali e improntate per la produzione di latte con elevati titoli di grasso e caseina.

Tutte le visite sono state una valida occasione di confronto e crescita professionale.  Un bellissimo viaggio all’interno di una valle alpina di grande interesse turistico, dove l’agricoltore con i suoi animali rappresenta una figura essenziale per la cura e la conservazione del territorio.

  
Una bella foto di gruppo degli allevatori con i loro famigliari e amici durante la gita organizzata in Val Pusteria

 
Il lungo viaggio verso la Val Pusteria ha richiesto una sosta
in cui la convivialità e un buon intermezzo gastronomico
sono stati protagonisti assoluti