La piccola stalla da latte gestita con robot di mungitura e dotata di un mini caseificio per la produzione di formaggi, ha fornito molti spunti per approfondimenti tecnici e riflessioni sotto il profilo  gestionale. Il secondo giorno è iniziato con la visita alla Latteria Antigoriana Dicrodo, situata a Crodo (VB), fondata nel 1965 per unire i produttori di latte delle Valli Ossolane: ancora oggi la cooperativa rappresenta la principale struttura di riferimento per l’intera zootecnia di montagna. La latteria associa trenta aziende zootecniche con circa 1.400 capi totali la cui produzione rappresenta oltre il 70% del latte prodotto nella provincia del Verbano Cusio Ossola. All’interno dello stabilimento tutta la produzione viene sottoposta ad un rigoroso controllo della qualità e tracciabilità di filiera, un percorso strutturato in attesa del riconoscimento della Dop per il formaggio Ossolano.

Oltre al latte vaccino, la cooperativa lavora anche una piccola quantità di latte di capra, quota che verrà nei prossimi anni incrementata per soddisfare le crescenti richieste di formaggio caprino.